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红烧武昌鱼

做法及步骤
分数: 成果:3 评论:13 来源:新浪博客 作者:食尚小米 查看源文
红烧武昌鱼属于家常菜谱,主要食材武昌鱼,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
红烧武昌鱼的做法图片
原  料:
武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。
花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。
[HaoChi123.com]
特  色:
才饮长沙水,又食武昌鱼,万里长江横渡,极目楚天舒——秋季养生宜吃鱼(可作为重阳节美食)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将武昌鱼洗净去鳞去腮,鱼身表面化菱形块。

2、葱切大段、姜切片,香菜保留香菜叶。

3、将锅烧热,放入油,待油变温,放入鱼,煎至两面金黄。

4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。

5、放入鱼加入足量的水,倒入酱油、醋、料酒。

6、大火烧开后放入盐、糖。

7、转小火慢炖30分钟。

8、稍微开大火收下汁,撒上香菜叶即可出锅。

贴士:煎鱼的时候最好用不粘锅,另外保持鱼皮完整,一定要将锅烧热,再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀,还有可以在油里撒一点盐也很管用。[HaoChi123.com]

营养价值:
武昌鱼 - 又名鳊鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂。 武昌鱼主产于长江中下游,以湖北为最多,多产在5~8月。武昌鱼体扁侧,呈长棱... 全文 所有武昌鱼菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友点评:
13楼 老油条 发表于 2018/1/21 12:16 回复
第一次吃武昌鱼
12楼 123网友 发表于 2015/12/8 20:21 回复
很好吃
11楼 123网友 发表于 2014/5/19 19:04 回复
我在油里放盐了。鱼皮还是掉了
10楼 可儿 发表于 2013/12/6 18:33 回复
9楼 123网友 发表于 2013/11/30 16:16 回复
8楼 123网友 发表于 2013/10/15 08:23 回复
好吃
7楼 乐天派 发表于 2013/8/13 23:51 回复
好吃的很啊
6楼 123网友 发表于 2013/8/9 17:34 回复
很好吃
5楼 吃货 发表于 2012/12/31 18:48 回复
好吃
4楼 123网友 发表于 2012/12/24 13:57 回复
很好吃
共有点评13篇 查看所有点评
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