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焦糖芝士蛋糕

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:坨坨妈 查看源文
焦糖芝士蛋糕属于糕点/甜点,主要食材白面起司,口味微苦,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
焦糖奶油:细砂糖35克、水1小勺、热开水1大勺、鲜奶油3大勺。
焦糖芝士蛋糕:奶油奶酪180克、糖粉40克、鸡蛋2个、焦糖奶油100克、鲜奶油2大勺、郎姆酒1小勺、低粉30克。[HaoChi123.com]
特  色:
口感微苦却回味悠长的乳酪蛋糕——可作为万圣节美食。[HaoChi123.com]
操  作:
一、焦糖奶油:
1、将35克糖与一小勺水倒入盆中,小火加热至焦色时立即关火。

2、迅速加入一大勺开水搅匀。

3、再加入三大勺鲜奶油,搅拌均匀。

4、冷却后即成焦糖奶油酱。

二、焦糖芝士蛋糕:
1、奶油奶酪隔热水用木铲软化。

2、用打蛋器低速搅打至顺滑,加入糖粉。

3、低速搅打均匀。

4、分三次加入打散的蛋液,搅打均匀。

5、加入焦糖奶油,搅拌均匀。

6、加入2大勺鲜奶油。

7、加入1小勺朗姆酒,搅打均匀。

8、筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀。

9、倒入6寸心形模具中,刮平表面,烤盘注水,烤箱预热,隔水烤50-60分钟。

10、取出待冷却后脱模,再在表面筛上糖粉做装饰(此步亦可省略),放入冰箱冷藏后口感更佳。

贴士:芝士蛋糕,估计是很多女人心头最难割舍的痛,喜欢,极致的喜欢,却也极致的长肉,所以每一次品尝的时候,都是痛并快乐着,这一刻享受着,考虑着下一刻要不要去健身房。这款芝士蛋糕,很适合这样的女子的心境,香浓的芝士,甜腻中又夹有一丝焦糖的苦涩,让人回味悠长。[HaoChi123.com]

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