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西公鱼汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:小仕子 查看源文
西公鱼汤属于羹/汤,主要食材石斑鱼,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
西公鱼、姜丝、芹菜碎、胡椒粉。[HaoChi123.com]
特  色:
吃的就是新鲜两个字,可作为端午节美食。[HaoChi123.com]
操  作:
1、水烧开,下姜丝。

2、下鱼,再煮开,鱼肉变白,鱼眼睛突起就是熟了。

3、下点盐和味精、胡椒粉就可以了。下芹菜碎。

贴士:西公鱼”属于“鮋科”,鮋科的鱼类多栖息于岩礁底层之间,能根据周围礁石的形状颜色变化伪装捕食猎物,因此,这些鱼又叫做石头鱼。我们平常市场上常见的西公鱼均为内海捕获,鱼的规格都很小,没什么鱼肉。吃这种鱼,喝汤的意义远远大于吃肉。[HaoChi123.com]

营养价值:
石斑鱼 - 又名过鱼、国鱼。 石斑鱼是暖水性近海底层名贵鱼类,肉质肥美鲜嫩,营养丰富,深受人们的赞誉,活鱼运销港澳市场... 全文 所有石斑鱼菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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