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肥肠香锅[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:4 来源:新浪博客 作者:米雪儿 查看源文
肥肠香锅[图解]属于川菜,主要食材肥肠土豆,口味麻辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
肥肠、干辣椒、干花椒、蒜、大葱、姜片克、料酒、生抽、糖、郫县豆瓣、香叶、八角、香油、醋、盐、适量。[HaoChi123.com]
特  色:
麻辣重庆——风靡重庆大街小巷的肥肠香锅(可作为国庆节美食)。[HaoChi123.com]
操  作:
一、炸土豆条的方法:
1、将土豆丝去皮,切成条备用。


2、锅里油7成热后,放入土豆条炸。


3、炸至金黄色变枯即可。


二、做法:
1、将肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可);将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片。


2、洗好的肥肠在水中煮开,捞起备用;重新烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒,煮30分钟,沥干水分备用。


3、锅中油7成热后,加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味(辣椒的颜色变深)。


4、加入肥肠炒干水分,加入生抽、糖、醋;加入土豆条和大葱即可起锅。


5、麻辣鲜香的干锅,口水滴滴滴。


贴士:干锅里有种食材必不可少,那就是炸土豆条,搭配在肉食里,非常香脆可口。今天做一道家庭版的肥肠香锅,辣椒没有餐厅多、香料没有餐厅多、油脂没有餐厅多,但是更健康、简单、方便,成功率百分百哦。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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食友点评:
4楼 123网友 发表于 2012-7-25 10:27 回复
学会做道菜是必须的!我喜欢这菜
3楼 5 发表于 2012-7-19 19:45 回复
很好
2楼 语ZYG落单的蚂蚁 发表于 2012-6-19 20:42 回复
非常喜欢简单好做还好吃。
1楼 半天云 发表于 2012-2-8 19:34 回复
非常好!好
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