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油炸团子[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:新浪博客 作者:坨坨妈 查看源文
油炸团子[图解]属于湖北菜,主要食材糯米猪肉豆腐,口味香酥,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
团子、油。[HaoChi123.com]
特  色:
湖北人的元宵必备菜品。[HaoChi123.com]
操  作:
1、超市买的成品团子六个(已经蒸熟的),如果是生的,你回家还得用蒸锅蒸10-15分钟。


2、倒大半锅油,油温至八成热时,下入团子,改中火炸制,慢慢翻动,直至每一面都均匀上色。


3、炸至团子呈均匀的金黄色,即可捞出滤干油份。


4、咬一口,焦香酥脆,真是不可多得的美味啊。


贴士:
1、团子这种食品,起源于湖北的石首。它的做法是把糯米用水泡一晚上,再晾干,用机器碾成颗粒,不用碾成面粉那么细,只需要碾成比沙子稍微细点就可以了。然后在铁锅里把糯米细粉炒熟,加水和成团,里面包入馅,一般用的馅是湖北特色的一种糯米制的泡菜叫“鲊辣椒”(是糯米放瓷罐里发酵厚取出在锅里用油炒熟的)或者是卤菜(卤豆腐,卤海带,卤肉等等),再就是香干和肉丁榨菜丁的混合馅,还有一种是粉丝做的馅。团子一般直径大约7厘米大小,最后蒸熟即可食用,也可蒸熟后再用油炸,坨坨妈比较喜欢炸过的团子,自认为这样吃更香。

2、现在一般在湖北地区的超市或者菜市场可以买到,湖北以外估计很难见到。过元宵节石首地方的家家都要做团子吃的,现在这种习俗扩大到湖北全省,今天元宵节,所以我们大家都来吃团子吧,取个吉利,图个团团圆圆。[HaoChi123.com]

营养价值:
糯米 - 又名元米、江米。 糯米是禾本科植物的种仁,质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的;按米... 全文 所有糯米菜谱
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组... 全文 所有猪肉菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;... 全文 所有豆腐菜谱
所属菜系:
湖北菜 - 荆楚风味,以湖北菜为代表,简称鄂菜,以“咸鲜”味为本,讲究嫩、柔、滑、爽,善烹河鲜,以蒸菜驰名,富有浓厚的... 全文 所有湖北菜
食友成果:
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1楼 123网友 发表于 2018/6/24 15:11 回复
不错
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油炸团子[图解]的做法_菜谱_123美食网
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油炸团子[图解]

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特  色:
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操  作:
1、超市买的成品团子六个(已经蒸熟的),如果是生的,你回家还得用蒸锅蒸10-15分钟。


2、倒大半锅油,油温至八成热时,下入团子,改中火炸制,慢慢翻动,直至每一面都均匀上色。


3、炸至团子呈均匀的金黄色,即可捞出滤干油份。


4、咬一口,焦香酥脆,真是不可多得的美味啊。


贴士:
1、团子这种食品,起源于湖北的石首。它的做法是把糯米用水泡一晚上,再晾干,用机器碾成颗粒,不用碾成面粉那么细,只需要碾成比沙子稍微细点就可以了。然后在铁锅里把糯米细粉炒熟,加水和成团,里面包入馅,一般用的馅是湖北特色的一种糯米制的泡菜叫“鲊辣椒”(是糯米放瓷罐里发酵厚取出在锅里用油炒熟的)或者是卤菜(卤豆腐,卤海带,卤肉等等),再就是香干和肉丁榨菜丁的混合馅,还有一种是粉丝做的馅。团子一般直径大约7厘米大小,最后蒸熟即可食用,也可蒸熟后再用油炸,坨坨妈比较喜欢炸过的团子,自认为这样吃更香。

2、现在一般在湖北地区的超市或者菜市场可以买到,湖北以外估计很难见到。过元宵节石首地方的家家都要做团子吃的,现在这种习俗扩大到湖北全省,今天元宵节,所以我们大家都来吃团子吧,取个吉利,图个团团圆圆。[HaoChi123.com]

营养价值:
糯米 - 又名元米、江米。 糯米是禾本科植物的种仁,质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的;按米... 全文 所有糯米菜谱
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组... 全文 所有猪肉菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;... 全文 所有豆腐菜谱
所属菜系:
湖北菜 - 荆楚风味,以湖北菜为代表,简称鄂菜,以“咸鲜”味为本,讲究嫩、柔、滑、爽,善烹河鲜,以蒸菜驰名,富有浓厚的... 全文 所有湖北菜
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1楼 123网友 发表于 2018/6/24 15:11 回复
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