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山珍老鸭煲

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:新浪博客 作者:玺儿小厨 查看源文
山珍老鸭煲属于苏菜,主要食材蘑菇竹荪鸭肉,口味鲜香,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
山珍老鸭煲的做法图片
原  料:
老鸭半只、竹荪、各色菌菇、红枸杞、葱、姜。[HaoChi123.com]
特  色:
除夕年夜百家宴年菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、老鸭半只洗净,宰块,加绍酒,飞水。

2、用水将鸭块表面浮沫洗净。

3、鸭块放回锅中加绍酒,葱、姜,加足够的水大火烧开,小火炖煮。

4、半小时后,加竹笋、菌菇及红枣,转入沙锅用小火继续炖煮至鸭肉酥烂。

5、竹荪浸泡去头尾,和枸杞一起加入老鸭汤大火烧开。

6、中小火继续煮7-8分钟,加盐、鸡精调味即可出锅。

贴士:这道老鸭煲,食材丰富,汤色清凉,鲜香美味,营养暖胃,在传统的基础上,传承经典,推陈出新,为年夜饭餐桌添上的,是暖暖的味道,是浓浓的温情。[HaoChi123.com]

营养价值:
蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。 蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科... 全文 所有蘑菇菜谱
竹荪 - 又名竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。 竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹... 全文 所有竹荪菜谱
鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来... 全文 所有鸭肉菜谱
所属菜系:
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食友点评:
1楼 123网友 发表于 2019/12/9 19:12 回复
好吃
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