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凉拌苦菊

做法及步骤
分数: 成果:4 评论:2 来源:新浪博客 作者:纯色酒心糖 查看源文
凉拌苦菊属于凉菜/拌菜,主要食材苦苣,口味,工艺初级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
凉拌苦菊的做法图片
原  料:
苦菊一颗、蒜瓣4瓣、花椒5克、白芝麻(最后撒在苦菊上)。
盐3克、糖15克、醋30ml、生抽15ml、香油3ml、淀粉5克。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将苦菊提前用清水浸泡后清洗干净,用手把苦菊一片一片折下来放入容器中(图1)。

2、调汁,把调料全部放入一个碗内混合调成汁备用,注意盐糖要全部化开,可以倒入一些温水用来化开它们(图2)。

3、蒜瓣切成蒜碎,撒在苦菊上(图3)。

4、锅内烧热油,8成热放入花椒,改小火爆香后捞出花椒(花椒不要),倒入调好的汁,待有些粘稠后关火,将热汤汁浇在苦菊上,最后撒上白芝麻。

贴士:
1、我和我的家人朋友们都非常喜欢这道菜,这道菜的重点是调的汤汁,其实汤汁的配料比重不是固定的,你可以适当增减。

2、喜欢吃辣口味的还可以切点红辣椒伴在一起,红绿色很好看,或是把辣椒过油炸,然后浇在苦菊上也行。[HaoChi123.com]

营养价值:
苦苣 - 苦苣(endive)菊科(Compositae)菊苣属中以嫩叶为食的栽培种,一二年生草本植物。学名CichoriumendiviaL.,每100g嫩... 全文 所有苦苣菜谱
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 全文 所有凉菜/拌菜
食友点评:
2楼 管理员 发表于 2018/10/21 16:15 回复
此菜谱更新了
1楼 123网友 发表于 2011/11/17 09:03 回复
农村人不怎么会做
共有点评2篇 查看所有点评
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