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家庭自制牛奶雪糕

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:27 来源:新浪博客 作者:淘气猫美食厨房 查看源文
家庭自制牛奶雪糕属于饮品/甜品,主要食材牛奶淀粉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
家庭自制牛奶雪糕的做法图片
原  料:
奶粉60克、温开水500克、鸡蛋黄2个、白糖30克、玉米淀粉24克、炼乳2汤匙。[HaoChi123.com]
特  色:
夏季自己动手做雪糕。[HaoChi123.com]
操  作:
1、奶粉用温开水冲开搅拌均匀,放入炼乳,搅匀备用。

2、玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合,一边搅动一边慢慢倒入牛奶,要充分混合不能有结块。

3、然后放入2个鸡蛋黄,用勺子继续搅拌均匀,使蛋黄充分和牛奶混合,此时溶液成淡黄色。

4、开火,中火加热,边加热边搅拌,开始很稀有大泡,随着不断加热大泡会逐渐消失,溶液开始变粘稠,立刻改小火,越小越好。

5、小火加热继续搅拌1分钟,感觉很稠了,关火,放凉。

6、待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具,放冰箱冷冻6小时以上。

7、吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出,在室温下放置3-5分钟才能脱模。

贴士:
1、配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶来代替,如果用牛奶也建议少加些奶粉,会增加雪糕的奶香味。

2、炼乳没有的可以不加,但加过后味道更香浓。

3、加热牛奶时不要太大火,慢慢加热别着急。

4、冻雪糕的时间要长一些,芯没等冻实就拿出来了,很容易脱模失败。[HaoChi123.com]

营养价值:
牛奶 - 牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一,每年5月的第三个星期二,是“国际牛奶日”;喝牛奶的好处如今已越来越被大... 全文 所有牛奶菜谱
淀粉 - 多糖类的一种,是植物体中储藏的养分,多存在于种子与块茎中,是无色无臭的白色粉末,有吸湿性。有直链淀粉和支链... 全文 所有淀粉菜谱
所属菜系:
饮品/甜品 - 甜品,一般指用膳后带甜味的小吃,有时会以带浓味的小吃代替,例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及,使... 全文 所有饮品/甜品
食友成果:
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食友点评:
27楼 123网友 发表于 2017/7/1 09:47 回复
26楼 123网友 发表于 2017/3/13 20:58 回复
可以加酸奶吗?
25楼 1232 发表于 2016/6/9 21:22 回复
24楼 123网友 发表于 2016/4/25 20:16 回复
23楼 123网友 发表于 2015/8/21 08:11 回复
22楼 123网友 发表于 2015/8/20 20:04 回复
21楼 baby 发表于 2015/8/5 13:33 回复
20楼 123网友 发表于 2015/7/1 14:41 回复
不好
19楼 美丽的公主 发表于 2015/5/17 14:46 回复
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
18楼 123网友 发表于 2014/7/28 10:40 回复
不错哦
共有点评27篇 查看所有点评
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