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热玫瑰酒

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:titi的懒人厨房 查看源文
热玫瑰酒属于法国菜,主要食材柠檬橙/桔,口味酒香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
玫瑰酒1瓶750毫升、水150毫升、柠檬1/2个、柳橙1/2个(4杯)。
香料:肉桂枝bâton de cannelle 2根、丁香clous de girofle 6颗、肉豆蔻粉noix de muscade moulue 1/2茶匙、八角badiane d''anis étoilé 1颗。
糖60克(根据个人口味增减)。[HaoChi123.com]
特  色:
能喝的玫瑰,一道创造浪漫的情人节快手西餐。[HaoChi123.com]
操  作:
1、把橙子和柠檬切片。

2、玫瑰酒开瓶倒进锅里,加水,加入橙子片、柠檬片和所有香料。

3、加热玫瑰酒至快要沸腾,改小火,让酒处于小沸腾吐泡泡的状态盖上盖子煮8分钟,关火,加糖。趁热饮用。

贴士:
1、玫瑰酒不必买贵的,哪个便宜拿哪个,但也不要拿最次等的。我买的基本是2欧多一瓶(合二十多人民币)。

2、香料最关键的是肉桂和丁香,其他没有的可以不放。为保持玫瑰酒美丽的玫瑰色泽,这里不放肉桂粉,一律用肉桂枝,其余粉状的食材用量也尽量控制到最低量,否则会令玫瑰酒成色浑浊,影响美观。

3、由于圣诞市场卖的各式热葡萄酒里的橙子柠檬是泡上一整天的,里面的水果是切块的;而我们在家做前后只加热10分钟左右,因此水果要切片,以令水果与酒的接触面更大。

4、喜欢酒精味重的减少加热时间,不能喝酒的则多煮一下。

5、热玫瑰酒一次喝不完,等再喝的时候重新加热即可。

6、玫瑰酒:对于玫瑰酒(roséwines),法国人特别能感受它的意义,因为不论是口味、色泽饱和度,玫瑰酒(roséwines)都是介于红酒与白酒之间;玫瑰酒(roséwines)在法国的每个地方都是按照传统方式制作:红葡萄酒的精华,在制作过程中,跟产生酒的颜色的葡萄皮,一起放置一段时间。之后将葡萄皮压榨、挤压并且沥干,葡萄汁以及葡萄皮分开后,葡萄汁再完成发酵的过程;最后的结果就是粉红色的玫瑰酒(roséwines)。[HaoChi123.com]

营养价值:
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柠檬 - 又名柠果、黎檬、洋柠檬、益母果。 柠檬芸香科植物黎檬或者柠檬的果实。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果... 全文 所有柠檬菜谱
橙/桔 - 又名香橙、黄橙、金球。 芸香科柑橘属常绿乔木。是最具有代表性的柑橘类果树。包括甜橙和酸橙两个基本种。枝条具... 全文 所有橙/桔菜谱
所属菜系:
法国菜 - 世界三大美食之中,法国美食即占有一席之地。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料,加上厨师个人的独特的调理... 全文 所有法国菜
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