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河蚌咸肉炖豆腐

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:2 来源:新浪博客 作者:飞雪无霜 查看源文
河蚌咸肉炖豆腐属于家常菜谱,主要食材蚌肉猪肉豆腐,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
豆腐500克、咸肉200克、河蚌500克、青菜200克。
葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙(5克)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、豆腐洗净后切片。

2、咸肉洗净后,切片。

3、河蚌洗净后切小段。

4、锅中放油少许,将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色。

5、锅中放油30ml,下入葱姜切好的末爆香。

6、再放入咸肉翻炒出肉油。

7、接着放入适量的水。

8、放入河蚌。

9、豆腐也一并放入。

10、锅中用中火慢慢煮出浓汤,用铲子将油末去掉。

11、放入青菜。

12、青菜熟后即可放入胡椒粉出锅。

贴士:
1、河蚌最传统的做法就是将河蚌下锅炒熟后做汤,但那样不容易熟,而我推荐的这种方法会比较容易熟。

2、锅中已有咸肉,所以汤中不用再放盐。

3、随个人爱好放入胡椒粉。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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食友点评:
2楼 123网友 发表于 2011-12-9 23:01 回复
不错,有用
1楼 123网友 发表于 2011-4-24 16:56 回复
不错,自己试试。
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