123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

西辣鱼[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:2 来源:新浪博客 作者:黄河水 查看源文
西辣鱼[图解]属于豫菜,主要食材青鱼木耳,口味咸鲜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
青鱼(或者鲤鱼)、粉皮、木耳、黄花菜鸡蛋、淀粉、面粉
葱、姜、蒜、八角、盐、料酒、酱油、香醋、胡椒粉、鸡精、香油、香菜[HaoChi123.com]
操  作:
1、青鱼(或者鲤鱼)切成瓦楞块;粉皮用温水浸泡回软,撕成大片;木耳、黄花菜分别涨发回软,择洗干净;葱、姜、蒜分别切片;香菜择洗干净,切段。


2、鸡蛋、淀粉、面粉和成糊。


3、鱼块挂糊用温油炸金黄色。


4、葱、姜、蒜、八角炒出香味。


5、放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤,小火炖10分钟。


6、放入香醋、淋香油、撒上香菜即可。
[HaoChi123.com]

营养价值:
青鱼 - 又名黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。 青鱼主要产于长江流域地区,也可人工养殖,但由于受鱼食... 全文 所有青鱼菜谱
- 又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。 粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉... 全文 所有粉菜谱
木耳 - 又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。 木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著... 全文 所有木耳菜谱
所属菜系:
豫菜 - 中州风味,指河南省地方风味,简称豫菜,因其地理位置,正在中央,影响所及,遍及东西南北,是我国著名的地方菜系... 全文 所有豫菜
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
2楼 123网友 发表于 2013-3-15 11:22 回复
1楼 被淹死的鱼说:我是学厨师的,对于这种中原风味的传统美食有着偏执的喜爱。
你好,我正在找中州风味的厨师,麻烦你看到留言联系我好吗我的QQ1173103303加入时麻烦请注明厨师,谢谢!
1楼 被淹死的鱼 发表于 2011-1-26 10:45 回复
我是学厨师的,对于这种中原风味的传统美食有着偏执的喜爱。
共有点评2篇 查看所有点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航
更多