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香辣羊肉锅

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:4 来源:新浪博客 作者:爱厨房 查看源文
香辣羊肉锅属于私房菜谱,主要食材羊排胡萝卜土豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
香辣羊肉锅的做法图片
原  料:
羊排(或羊腿)500克、胡萝卜120克、土豆120克、洋葱80克、腐竹节10个。
八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、生姜、干辣椒、醋、料酒、大蒜、郫县豆瓣、老抽、生抽各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
寒日里怎少得了这一锅温暖的炖菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出,锅内放入适量的冷水,下入羊肉,加入两小勺醋,烧开后用漏勺将其捞出,再用清水冲去血沫,沥干待用。

2、将郫县豆瓣剁碎,八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干,生姜切片,大蒜去皮;胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块;腐竹节提前用清水泡发。

3、热锅放油,下入郫县豆瓣,炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜,炒匀。

4、加入两小勺料酒,炒匀;再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐,再次炒匀。

5、加入足够多的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮约70分钟。

6、下入萝胡卜与土豆,煮约10分钟。

7、下入腐竹节,煮约2分钟。

8、再下入洋葱,煮一分钟后即可出锅。

贴士:
1、在将羊肉焯水时加入少许醋,可以很好地去除羊肉的膻味。

2、水最好一次性放足,如中途需加水的话一定要加热水。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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食友成果:
食友点评:
4楼 123网友 发表于 2012-6-8 11:16 回复
很好吃 不错
3楼 123网友 发表于 2012-1-17 15:40 回复
好.....
2楼 海天 发表于 2011-4-1 15:44 回复
好 谢谢
1楼 123网友 发表于 2010-12-17 20:55 回复
不错,吃起来,羊没有骚味了
共有点评4篇 查看所有点评
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