123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

熏干豆腐串

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:1 来源:转载 作者:佚名
熏干豆腐串属于卤/酱/腌,主要食材干豆腐,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
豆腐、卤汤。
锡箔纸、茶叶、糖。[HaoChi123.com]
操  作:
1、干豆腐(速冻的用凉水解冻泡软后投洗几遍)切约8cm*15cm的长方形,顺长边卷成一个很松的卷,这样每个牙签上穿上4–5个干豆腐卷。

2、穿好的豆腐串放在卤肉或鸡的汤里中小火卤制约20分钟,捞出,控干汤汁。

3、炒锅中铺一张锡箔纸,尽量使锡箔纸和锅底接触。在锅底锡箔纸上撒一层干的茶叶(茉莉花茶为佳)和糖(红糖白糖均可),然后架上一个用来蒸东西或垫盘子的钢架,将卤好的豆腐串一层层铺在架子上,盖严锅盖,开小火,熏制约5–10分钟关火,等数分钟后待锅中熏烟散尽时开锅将豆腐串取出即可。[HaoChi123.com]

所属菜系:
卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。 中国的酱菜大别起来,可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文 所有卤/酱/腌
食友成果:
食友点评:
1楼 快乐每一天 发表于 2010-8-2 21:03 回复
非常好啊,我爱看。
共有点评1篇 查看所有点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航