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炝肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:转载 作者:佚名
炝肉属于闽菜,主要食材里脊芥蓝,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
里脊肉、蓝菜。
盐、糖、味精、酱油、淀粉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、选好肉料。最好选用质地柔嫩的猪里脊肉,再用木槌打烂肉块,切成细丁。

2、腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制,待入味后取出。

3、沾糊淀粉。把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉,然后倒入滚沸的汤水里。

4、掌握火候,入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过,切细的加进去,菜色鲜生青翠。

贴士:这样做出来的炝肉,肉质细腻,味道鲜美,受到人们的普遍喜爱。[HaoChi123.com]

营养价值:
里脊 - 猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后... 全文 所有里脊菜谱
芥蓝 - 又名甘蓝菜、盖蓝菜。 芥蓝属十字花科,一年生草本。原产我国,以广东、福建等省栽培较多。产于秋末至春季。 芥蓝... 全文 所有芥蓝菜谱
所属菜系:
闽菜 - 福建菜,简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长... 全文 所有闽菜
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