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碧绿银杏

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
碧绿银杏属于豫菜,主要食材豌豆白果,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
碧绿银杏的做法图片
原  料:
荷兰豆200克、白果(即银)50克。
蒜末6克、盐2/5小匙、味精1/5小匙、白糖1/2小匙、鸡精1/3小匙、水淀粉8克、植物油20克。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将荷兰豆除去筋,冲洗干净,待用。白果洗净,备用。

2、锅中加水烧沸,将荷兰豆和白果投入锅中焯水,至断生即可捞出,沥水。

3、炒锅烧热,倒入植物油,待油温升至五六成热时放入蒜末爆香,将荷兰豆、白果放入锅中。

4、加入盐、白糖、味精、鸡精煸炒均匀入味,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅即成。

贴士:白果即银杏核出自《日用本草》。功效是敛肺定喘;止带缩尿。荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。荷兰豆性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。[HaoChi123.com]

营养价值:
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白果 - 又叫银杏、公孙果、银杏核、公孙树子、鸭脚树子。 白果,学名银杏,又称“公孙果”,为银杏科落叶乔木银杏的干燥... 全文 所有白果菜谱
所属菜系:
豫菜 - 中州风味,指河南省地方风味,简称豫菜,因其地理位置,正在中央,影响所及,遍及东西南北,是我国著名的地方菜系... 全文 所有豫菜
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