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芦篙拌木耳

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:鸟儿的清丽食界 查看源文
芦篙拌木耳属于凉菜/拌菜,主要食材蒌蒿木耳,口味香脆,工艺初级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
芦篙200克、木耳6朵左右、小红椒若干、干红椒随意、独蒜1个、花椒少量。
植物油2大勺、香油1小勺、生抽1大勺、醋1大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。
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特  色:
清爽、双脆。[HaoChi123.com]
操  作:
1、蒜压成蓉,干红椒切段,红椒切丝。

2、芦蒿洗净,切成段,在开水锅中焯制1-2分钟捞出,焯制时滴少许油。

3、木耳在水中泡涨发至软身,用剪头剪掉底部硬结部位。

4、切成丝后同样在开水锅中煮2分钟左右捞出沥干水分。

5、锅入油烧热,中小火炸香花椒和干红椒。

6、将芦篙、木耳丝、红椒丝、蒜蓉入碗中,倒入炸好的麻辣油,花椒和干红椒弃掉不用。然后依次加入其它的调味料拌匀即可。

贴士:
1、焯制青菜时加入一点油可以保持其绿色。

2、芦篙和木耳都比较好熟的,所以焯制时间不用太长了。

3、调味料的多少可以根据自己的口味增减,如果想省事可以直接淋入花椒油和辣椒油,少洗一锅呵呵![HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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