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日式照烧鸡饭

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:3 来源:新浪博客 作者:胖达令 查看源文
日式照烧鸡饭属于日本料理,主要食材鸡腿西兰花胡萝卜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
日式照烧鸡饭的做法图片
原  料:
去骨鸡腿肉、西兰花胡萝卜、盐、五香粉、生抽、料酒、[HaoChi123.com]
特  色:
日式照烧鸡饭。选对锅具不用一滴油也能煎出完美鸡腿(新锅试用报告)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备原料。

2、鸡腿肉加少许料酒、盐和五香粉,抓匀腌制20分钟。

3、西兰花洗净,掰成小朵,胡萝卜洗净切成圆片,水中放入少许盐和食用油,煮沸,分别放入西兰花和胡萝卜焯烫,捞出后迅速过凉,控干水分备用。

4、按照2:2:1的比例取好料酒、生抽和蜂蜜,搅拌均匀成照烧汁。

5、将去骨鸡腿肉鸡皮朝下放在乐扣酷菲斯维他命煎锅上,小火煎至表面金黄,翻转至另一面。

6、待两面均为金黄色,倒入照烧汁,大火烧开,小火慢慢收至汤汁粘稠。

7、取出鸡腿,在其表面划上数刀切成小块。

8、取少许米饭,摆上鸡腿肉和蔬菜,浇上少许汤汁即可。

贴士:
1、照烧是知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,肉类外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味啉),使肉味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧。可以用来制作照烧猪扒、照烧银鳕鱼、照烧鸡腿肉等。

2、传统日式照烧汁的调配方法过于复杂,俺用简单方法代替,选择料酒、生抽和蜂蜜的比例为2:2:1。只求味道相近,此照烧非彼照烧。

3、汤汁中加入蜂蜜,由于过于粘稠,一定要搅拌均匀再倒入锅中。并在收干汤汁时,要小火且搅拌,以免糊锅。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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食友点评:
3楼 管理员 发表于 2018/2/8 17:39 回复
此菜谱已更新
2楼 123网友 发表于 2010/8/9 04:40 回复
看不到鸡肉……
1楼 无影脚 发表于 2010/7/9 19:20 回复
卖相太差
共有点评3篇 查看所有点评
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