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粉浆面条[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:4 来源:新浪博客 作者:黄河水 查看源文
粉浆面条[图解]属于精品主食,主要食材绿豆面条黄豆,口味微辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
绿豆面条黄豆、干芝麻叶、芹菜
盐、鸡精、八角、辣椒油、香油。[HaoChi123.com]
操  作:
1、绿豆洗净,用清水浸泡10个小时。


2、打成豆浆。


3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到(大约1-2天)。


4、芹菜洗净焯水切粒;黄豆加盐、八角煮熟;干芝麻叶用热水浸泡回软,洗净,继续用热水浸泡2小时。


5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫,这时,要淋一点香油,再用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,下入面条、芝麻叶、盐,煮5分钟,加鸡精。


6、撒上黄豆、芹菜粒,淋香油、辣椒油即可。
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营养价值:
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所属菜系:
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食友点评:
4楼 猪猪侠 发表于 2012-5-30 17:13 回复
3楼 123网友 发表于 2012-2-18 11:58 回复
粉浆面条是主食,用扁豆做最好喝,有味,再放点小弘扬,还有霍洋更好吃
2楼 123网友 发表于 2011-8-30 15:49 回复
1楼 错过末班车 发表于 2011-4-9 09:41 回复
很喜欢,看上去就想吃
共有点评4篇 查看所有点评
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