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东北浇汁扣肘子[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:2 来源:大众点评 作者:心上人 查看源文
东北浇汁扣肘子[图解]属于东北菜,主要食材猪肘香菜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
猪肘香菜
糖、黄酒、醋、葱姜、桂皮、八角、白叩、花椒、枸杞、茯苓、酱油、味精。[HaoChi123.com]
操  作:
1、去毛,洗净,冷水下锅,锅开后用漏勺撇去血沫,放入糖、黄酒、醋、葱姜、桂皮、八角、白叩、花椒、枸杞、茯苓、枣,煮到筷子轻松插入并且没有血水,趁热去骨。


2、用锋利小刀切开一面,轻轻切开上下筋连,肉自动向两边分开切块,刀不要下太狠,皮要相连。放入葱姜,糖和酱油,酒醋,味精,其他作料适量,填入适量的肉汤。


3、坐入锅中蒸到觉得上色了,而且入味了,就拿出来。盘子贴盆将肉倒扣在盘子里。


4、把盆里的汤倒进炒锅熬芡汁,芡汁熬的时候根据口味可以加其他的如番茄酱之类,但本人不喜欢,熬好后,放入葱丝香菜末味精,勾芡,淋入明油,浇在肉上,完成。
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营养价值:
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所属菜系:
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食友点评:
2楼 123网友 发表于 2018/4/12 03:00 回复
好吃
1楼 牵手 发表于 2012/2/23 16:48 回复
好做又好吃
共有点评2篇 查看所有点评
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