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酸甜脆萝卜

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:2 来源:新浪博客 作者:小仕子 查看源文
酸甜脆萝卜属于闽菜,主要食材萝卜,口味酸甜,工艺初级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
萝卜。
糖和醋1:1比例、一份的糖(克算)、一份的醋按(毫升算)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、萝卜削皮,切成薄片,撒上细盐,腌渍30分钟,直至出苦水,倒去苦水,挤去苦水。

2、倒入矿泉水,泡制五分钟,没有矿泉水可以用凉白开水代,挤去水份。

3、把调汁倒入萝卜中,浸泡,时间长点比较入味。

4、摆盘最后用蟹子点缀。

贴士:
1、闽南人所称的菜头,即萝卜,菜头酸是妇孺皆知的小吃。现在菜头酸也名声在外,一些吃过菜头酸的外地人都在大叫想念菜头酸。可见,菜头酸也走出闽南了。早年,闽南乡下人家家家都会做菜头酸给小孩当零食。

2、菜头酸口感酸酸甜甜,清脆可口,清凉败火。其主料为萝卜、白醋、糖,将萝卜切片,稍腌去掉苦水,加入适量的盐和糖

3、闽南人一年四季都吃菜头酸,只是各人制作的配方手法不同,口味也稍有差别,但酸甜清脆的口感是不变的。[HaoChi123.com]

营养价值:
萝卜 - 又名莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头。 萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国... 全文 所有萝卜菜谱
所属菜系:
闽菜 - 福建菜,简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长... 全文 所有闽菜
食友成果:
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食友点评:
2楼 123网友 发表于 2014-2-21 15:28 回复
味道应该不错,我也试做一下
1楼 123网友 发表于 2012-10-8 14:26 回复
马上就去实验一下,很期待哦
共有点评2篇 查看所有点评
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