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地菜花煮鸡蛋[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:3 来源:新浪博客 作者:籁籁的博客 查看源文
地菜花煮鸡蛋[图解]属于湖北菜,主要食材荠菜鸡蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
地菜鸡蛋马蹄、生姜片、红
盐、糖。[HaoChi123.com]
特  色:
湖北家喻户晓的民间风俗。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将连秆的地菜,剪掉根须,清理掉枯黄叶子后,用清水反复冲洗干净。


2、准备好材料:鸡蛋、马蹄、生姜片、红枣(份量根据就食者人数增减)。


3、将洗净的地菜花、鸡蛋、生姜片、马蹄加入适量清水(以盖过材料面为准)开煮。


4、鸡蛋煮熟后,用勺把锅里的鸡蛋壳轻轻磕破(以便入味),加入红枣,再煮约15分钟即可,出锅前依各人口味调一点盐或糖,或者什么都不放。盛到碗里,清香扑鼻,地菜花煮出的汤水也是绿的,就连光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿,沁人心脾的香啊!


贴士:
1、今天农历三月三,是上巳日,按湖北的传统民间风俗在这一天是要吃地菜花煮鸡蛋的。

2、地菜也叫荠菜,46月是荠菜的花期,绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹,农历三月三,采摘地菜花煮鸡蛋,按民间的说法是春食荠菜赛仙丹,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,所谓中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。还好,菜市场里到处都是一堆堆刚刚采摘的地菜花,0.5元1把,很便宜哦!

3、地菜花煮鸡蛋,最常见的煮法,就是将洗净的地菜花+鸡蛋+清水煮熟即可。不过,我今天的做法,略有不同,跟隔壁阿姨学的,感觉味道更好。
[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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食友点评:
3楼 123网友 发表于 2013-3-22 17:56 回复
营养健康,大自然的味道
2楼 嫣红 发表于 2011-4-5 07:49 回复
这样煮很不错哦
1楼 123网友 发表于 2011-4-2 06:32 回复
太好啦。
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