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东坡狗肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:转载 作者:佚名
东坡狗肉属于浙菜,主要食材狗肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
狗肉750克。
精盐15克、绍酒30克、酱油25克、白糖20克、八角5克、桂皮5克、豆蔻5克、青蒜25克、胡椒粉5克。[HaoChi123.com]
特  色:
色泽红润,滋味异香,狗肉酥烂,风味独特。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将狗肉剔去骨,放铁板上置火上将肉皮烘至金黄色、再泡入水中刮去焦膜,洗净。

2、然后放入水锅中出水断血,捞出洗净,将狗肉切成四方块。

3、放入砂锅内,加精盐、绍酒,酱油、白糖及香料,再把狗肉汤倒入,加盖烧沸,移至小火焖2小时,然后取出扣入碗内,再上笼蒸1小时,出笼翻扣盘中,撒上胡椒粉、青蒜末即成。[HaoChi123.com]

营养价值:
狗肉 - 又名黄耳、犬肉、地羊肉。 俗话说:“寒冬至,狗肉肥”。“狗肉滚三滚,神仙站不稳”。寒冬,正是吃狗肉的好时节... 全文 所有狗肉菜谱
所属菜系:
浙菜 - 浙江菜,简称浙菜,是我国八大菜系之一,其地山青水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省... 全文 所有浙菜
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