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油焖草菇灰树花

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:新浪博客 作者:文怡 查看源文
油焖草菇灰树花属于素食,主要食材草菇,口味咸香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
油焖草菇灰树花的做法图片
原  料:
灰树花1朵、草菇250克、葱3片、姜3片、酱油1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、鸡精1/4茶匙(1克)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、灰树花用温水泡发后,捞出洗净,撕成小片,过滤泡发的水备用。草菇洗净后切开。

2、锅中倒入适量清水,加热至沸腾后,将灰树花和草菇倒入焯烫2分钟后捞出,沥干水份。

3、炒锅中倒入适量油,大火加热至7成热时,放入葱姜片爆香后,倒入灰树花和草菇翻炒2分钟。此时,倒入过滤后的灰树花水,没过菜量的一半即可,然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀,盖上盖子(留一小缝)中火焖2分钟,待汤汁略收干,撒入鸡精搅拌出锅即可。

贴士:
1、此种做法,同样适用于其他菌类菜的烹制。

2、这道菜,冷热均可食用。如果在夏天,炒好此菜,待冷却后放入冰箱冷藏后食用,口感更佳。

3、灰树花是以意大利人发现的一种蕈类命名的。灰树花在日本又叫舞茸,因为找到它的人会很兴奋,手舞足蹈。在亚洲地区,灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇,这不仅因为它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素、多种微量元素和生物素,有利于人体健康,美味可口也是重要原因之一。

4、美国国家癌症研究院早在1992年就已证实,灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。日本的南波宏明博士除在实验中发现灰树花具有抗HIV的作用外,还发现灰树花对乳腺癌、肺癌、肝癌也有疗效;还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应,如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等;还可缓解疼痛。此外,研究还证实灰树花同时具有以下几种功效:(1)减少胰岛素抵抗,增强人体对胰岛素的敏感度,有助于控制血糖;(2)抑制脂肪细胞堆积;(3)降低血压;(4)增强免疫力。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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食友点评:
1楼 123网友 发表于 2013-9-8 12:44 回复
好好吃
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