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黑芝麻糊

做法及步骤
分数: 成果:10 评论:2 来源:新浪博客 作者:孙朱朱 查看源文
黑芝麻糊属于粥/稀饭,主要食材芝麻,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
黑芝麻糊的做法图片
原  料:
芝麻、水、糯米粉、冰糖或白糖。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将生芝麻淘洗干净(不用提前泡)放到筛网中晾干水分,放入无油无水的锅中中小火不停地翻炒,发出噼啪的声音跳起来时就熟了,也可以直接买熟的黑芝麻或者黑芝麻粉,但是买的时候一定要尝尝,因为炒的芝麻放时间长了容易有哈喇味,自己炒芝麻一次最好炒够一周的就可以了,放入瓶子中随用随取。

2、将炒好的芝麻1把或2把和水(放半碗或一碗都可以,煮的时候还可以调整)放入搅拌器中(也叫食品加工机或粉碎机,可以榨汁打糊)打成浆。

3、将打好的芝麻浆倒入小锅中根据自己的喜好放入冰糖或白糖,量的多少也根据自己的口味。

4、中火将芝麻浆煮开,然后将一勺糯米粉放入碗中用凉水搅成稀糊状倒入锅中搅拌成糊状关火,黑芝麻糊就做好了,黑芝麻糊的浓稠度可以根据自己的喜好调整,喜欢稠的就增加糯米粉的量,喜欢稀的就水加的多一点,很好掌握的,也是最简单的一种做法;也可以将炒好的芝麻打成粉状(超市里也有现打现卖的黑芝麻粉,更方便),将糯米粉放入无油无水的锅中小火炒成淡黄色,然后将黑芝麻粉和炒好的糯米粉按照5:1的比例混合,再放入适量的白糖拌匀放入保鲜盒或者玻璃瓶中保存,吃的时候盛到碗中或者杯子中用开水冲开搅拌成糊就可以了,很适合办公室的上班族。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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食友点评:
2楼 管理员 发表于 2012/5/28 15:21 回复
已更新。
1楼 123网友 发表于 2011/5/29 10:27 回复
为什么这么黑?
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