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回锅肉[图解]

做法及步骤
分数: 成果:2 评论:125 来源:可口网 作者:佚名
回锅肉[图解]属于川菜,主要食材五花肉蒜苗,口味咸香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
五花肉青蒜
豆豉、豆瓣、葱蒜、料酒、盐、糖、鸡精。[HaoChi123.com]
操  作:
1、先将五花肉下锅煮熟。


2、熟透后捞出,冲净浮沫,切成大薄片。


3、青蒜洗净切段。


4、锅中烧油,先炒肉片,炒至肉片卷起,微微发焦后捞出。


5、再烧油,先炒香豆豉,再炒豆瓣,再炒葱蒜,滴几滴料酒,把青蒜下锅,略微翻炒几下,下肉片,加盐、糖、鸡精,炒到青蒜断生后就可以盛出了。
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营养价值:
五花肉 - 又名方肉、五花三层。 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这... 全文 所有五花肉菜谱
蒜苗 - 又名青蒜。 青蒜是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩,株高在35厘米以上,叶... 全文 所有蒜苗菜谱
所属菜系:
川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 全文 所有川菜
食友点评:
125楼 !! 发表于 2013-5-10 23:08 回复
米我做的好吃
124楼 123网友 发表于 2012-11-16 22:00 回复
123楼 爱的承诺 发表于 2012-10-1 01:38 回复
和我做的差不多啊 芒好的 呵呵
122楼 123网友 发表于 2012-8-18 20:50 回复
一般吧
121楼 123网友 发表于 2012-7-19 13:07 回复
挺好的
120楼 123网友 发表于 2012-6-5 11:25 回复
119楼 123网友 发表于 2012-4-4 18:28 回复
介绍的很补细致啊
118楼 123网友 发表于 2012-3-9 20:17 回复
介绍不细致
117楼 123网友 发表于 2012-2-18 16:00 回复
116楼 123网友 发表于 2012-2-9 23:20 回复
113楼 123网友说:
不好吃哦
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