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菇香蒸鸡

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:文怡 查看源文
菇香蒸鸡属于家常菜谱,主要食材鸡腿蘑菇,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
鸡腿1个、干蘑菇片10克、姜丝10克、洋葱碎10克、青葱碎少许、熟白芝麻少许。
料酒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油2汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、淀粉2茶匙、清水4汤匙、香油1茶匙。[HaoChi123.com]
操  作:
1、白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒,酱油,蚝油,糖,盐,淀粉,清水和香油放在一个碗中,搅拌均匀备用。姜切丝,洋葱切碎。

2、将鸡腿洗净后去骨放在大碗中,撒上姜丝和洋葱碎,再倒入调好的酱汁,腌制15分钟后,撒上泡好的白蘑菇片,放入蒸锅中,水开后蒸15分钟即可。

3、出锅后,撒上青葱碎和白芝麻即可。

贴士:
1、为了味道更好,可以将鸡腿去骨后,切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟,蒸的时间,可以缩短至10分钟。

2、白蘑菇片浸泡后,浸泡的水是黑色的,这很正常,请不要担心。

3、白蘑菇片,可以用各种菇类替代。比如香菇,牛肝菌,雪茸等。

4、蒸菜,由于步骤相对简单,还避免了煎炒炸煮的操作,因此营养流失更少,食物的原味也得到了更好的保留。[HaoChi123.com]

营养价值:
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