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排骨炖豆角一锅出

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:夏茉 查看源文
排骨炖豆角一锅出属于东北菜,主要食材排骨豆角,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
排骨炖豆角一锅出的做法图片
原  料:
排骨豆角面粉、东北大酱、料酒、老抽、花椒、八角、葱、姜。[HaoChi123.com]
特  色:
东北风情——排骨炖豆角一锅出 。[HaoChi123.com]
操  作:
1、适量自发粉慢慢倒入适量温水,用筷子混合均匀(水量一般为自发粉的一半)。

2、将面粉揉成光滑面团,盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟。

3、将面团擀成圆片,均匀涂上少许盐和色拉油,可以个人口味加一点五香粉或椒盐。

4、将面片卷起来,切成小段。

5、将每小段面卷拧成螺旋状,蒙上保鲜膜静置半个小时。

6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿,捞出排骨,用温水冲净血沫和污物。

7、豆角摘去两头和筋,洗净,葱、姜切丝。

8、锅中油热后,放入花椒、八角炒香,放入葱姜丝炒香,放入排骨翻炒均匀。

9、烹入料酒、老抽调色、调味。

10、放入豆角翻炒至变色;

11、将东北大酱放入适量温水中调匀,倒入锅中,水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开,小火煮二十至三十分钟。

12、将面卷放中锅中,盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。

贴士:这个排骨炖豆角要做的好吃,有一种调料必有可少,那就是大酱。最好用东北大酱,如果没有东北大酱用黄酱或豆瓣酱也可。[HaoChi123.com]

营养价值:
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豆角 - 又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。 豆角,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠... 全文 所有豆角菜谱
所属菜系:
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