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豆花冒鹅肠

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:转载 作者:佚名
豆花冒鹅肠属于私房菜谱,主要食材鹅肠豆腐,口味麻辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
豆花冒鹅肠的做法图片
原  料:
鹅肠350克。
豆腐脑150克、芹菜30克、。
、味精2克、盐4克、辣椒酱25克、猪油(炼制)25克。[HaoChi123.com]
特  色:
汤汁红亮,鹅肠麻辣,香味诱人。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鹅肠洗净,切成10厘米长的段;

2、香芹洗净切碎备用;

3、锅内放入猪油烧热,下辣椒酱炒出香味,加入鲜汤、盐、味精、豆花(豆腐脑),煮至豆花入味后捞出,装入盘中;

4、滚汤中放入鹅肠,煮至八成熟时捞出,盛于豆花上,浇上原汤,撒上香芹末即可。

贴士:煮豆花用小火,以免冲烂,下鹅肠时宜用旺火,以免鹅肠老绵。[HaoChi123.com]

营养价值:
鹅肠 - 鹅肠营养价值丰富,含有丰富的蛋白质/维生素。鹅肠,属于禽类产品鹅的肠子,是火锅中餐的优质食材,富含蛋白质、... 全文 所有鹅肠菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;... 全文 所有豆腐菜谱
所属菜系:
私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文 所有私房菜谱
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    食友点评:
    1楼 发表于 2021/2/14 14:22 回复
    十分好的
    共有点评1篇 查看所有点评
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