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五彩鸡丁

做法及步骤
分数: 成果:4 评论:0 来源:新浪博客 作者:咕咚姥姥 查看源文
五彩鸡丁属于宝宝/儿童,主要食材鸡肉山药胡萝卜,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
五彩鸡丁的做法图片
原  料:
鸡胸肉50克、山药25克、胡萝卜25克、鲜香菇25克、芹菜20克、洋葱20克、鲜姜汁少许、水淀粉少许、盐微量、有机儿童酱油或生抽适量、玉米油适量。[HaoChi123.com]
特  色:
小朋友的开胃菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将原料清洗干净,山药和胡萝卜去皮。

2、分别切成丁状。山药胡萝卜香菇需要焯水(山药胡萝卜最好焯透)。

3、切好的鸡丁,加入几滴鲜姜汁用手抓匀,再加入水淀粉抓匀,腌制10分。

4、锅内加水烧至八成开,把鸡丁放入锅内,用筷子慢慢拨开,等肉丁变成白色浮上来,用漏勺捞起放入冷水中浸凉,控水待用。

5、锅烧热倒油,油热加洋葱煸炒出香味。

6、加鸡丁煸炒。

7、加胡萝卜、山药、香菇煸炒。

8、加酱油煸炒,加少量清水煮至八成熟。

9、加入芹菜炒熟即可。

贴士:
1、三岁左右的孩子,可将菜肉丁切得稍微大一点了,但一定要根据孩子的咀嚼能力而定,质感依然不可太硬。

2、肉丁在八成热的水里滑一下再炒有两点好处:一是给孩子炒菜一般油放得很少,焯好的肉丁不容易粘锅;二是肉质滑嫩易咀嚼。

3、三岁以上的孩子,菜里除酱油外(加酱油少的情况下),也可再加“微量盐”调味。

4、蔬菜可根据孩子喜好随意添加。

5、我用的鸡肉是禽流感以前的存货,现在依然不敢买禽类的肉给孩子吃。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比... 全文 所有鸡肉菜谱
山药 - 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。 山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。 栽种者称家山药,野生者称... 全文 所有山药菜谱
胡萝卜 - 又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。 胡萝卜为伞形科,一年生或... 全文 所有胡萝卜菜谱
所属菜系:
宝宝/儿童 - 出生后的第2和第3年为幼儿期。幼儿期也是处于生长发育的重要阶段,大脑皮质的功能进一步为完善,语言表达能力也逐... 全文 所有宝宝/儿童
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