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柠香红豆沙

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:转载 作者:佚名
柠香红豆沙属于糕点/甜点,主要食材小豆柠檬,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
小豆500克、红糖250克(白砂糖、冰糖、木糖醇等均可)、柠檬汁20克(半个小一点的足够)。[HaoChi123.com]
操  作:
红豆沙作法之一:
1、红小豆洗净,泡一天最好,放入电饭锅,水要没过两个姆指;

2、开锅5分钟后,把煮饭按键挑起闷5分钟,再把按键按下煮开,然后再挑起闷5分钟,这样反复3次红豆就煮好了;

3、把煮好的红豆放进料理机里搅拌,如搅不动,可再放一点水,但不能放太多,因为太稀了很难炒;

4、搅好的样子,有点很浓的粥;

5、锅烧至微热倒入油,油五成热放豆沙,转中火,用木铲顺时针翻炒;

6、倒入红糖转小火继续顺时针翻炒,接着放进柠檬汁,要不停地搅拌,预防气泡溅出来,一定要小心哦;

7、炒好的样子,软硬要适度才行;

8、能用豆沙作出好看的模型就可以了;

红豆沙作法之二:
1、煮豆的水没过一个大姆指,其他方法与上述相同;

2、将煮好的红豆趁热倒进盆里,放糖用木铲手工搅拌成糊状即可。无需放油,口感有点粗,但也很好吃,做起来也比较简单。

红豆沙作法之三:
1、煮豆的方法与(之一)相同;

2、不同的是要用漏网,将红豆的皮搓掉,口感细腻,但做起来比较麻烦。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
糕点/甜点 - 糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再... 全文 所有糕点/甜点
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食友点评:
1楼 kl 发表于 2013-4-18 18:46 回复
看着就好吃
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