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生日蛋糕[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:33 来源:天涯社区 作者:花绽放
生日蛋糕[图解]属于糕点/甜点,主要食材白面鸡蛋牛奶,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
低筋面粉140克、鸡蛋4个、白糖180克、牛奶30克、调和油或色拉油30克、鲜奶油300克、香草粉1克、盐5克。
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操  作:
水果:
1、火龙果、苹果、香梨、香蕉、红提、砂糖橘、小番茄(图中没有,在做的中途作个改动,临时加的)。


2、切好后的样子。


蛋糕体做法:
1、鸡蛋打入盆中搅散,放入盐后一边搅一边再慢慢放入白糖搅拌均匀。


2、锅中加水烧沸,将盛蛋液的盆放热水中隔水加热蛋液至约40度后取出。


3、用电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液的两倍。减慢打蛋器的速度继续搅打至蛋糊变浓稠状,提起打蛋器后尖端的蛋糊呈现流状并可垂下2、3厘米。


4、筛入低筋粉、香草粉。


5、用橡皮刮刀轻而快地搅拌均匀至没有粉粒。


6、取出约三分之一面糊加入调和油搅拌匀。


7、再倒入另三分之二面糊中继续拌匀。


8、倒入牛奶再拌匀。


9、将面糊倒入抹了油的蛋糕模,端起模具敲几下,敲出里面多余的气泡。


10、放入预热180度烤箱中下面第二层,上、下管180度烤约35分钟。


11、响铃后取出。倒扣晾凉。


12、脱模,装大盘子里。从三分之一高处片开。再从三分之处片开。成三个圆片。


13、将蛋糕表皮片去不要。


14、将鲜奶油打到硬性发泡。


15、取适量装碗里,加入黄色烘焙专用色素。搅拌均匀。


16、取适量打发好的奶油涂在最底层那片蛋糕上。


17、铺上切成小粒的苹果,抹匀。


18、取一片蛋糕片盖在上面,再放上适量奶油铺平。


19、放香梨粒,铺平。


20、盖上第三片蛋糕,放上适量奶油。将奶油抹平,再挖适量奶油敷在蛋糕周围,抹均匀。在真的一阵瀑布汗之后,稍稍平整了一点。再一阵折腾后,感觉开始有点点顺手了。再左抹右抹左抹右抹,成吉思汗之后,蛋糕的表面稍微可以见人了。


21、将裱花袋的尖端剪去,装入裱花嘴,再装入打发好的黄色奶油,在蛋糕底部的边缘挤波浪形的花。


22、将半圆形火龙果片装在蛋糕的左后边。苹果片一片片错开成扇形装在火龙果右后侧。两片尖尖的火龙果装斜插在半圆形火龙果的后面。放上红提花。将砂糖橘瓣随蛋糕边缘的弧度摆上。将小番茄瓣放在橘瓣上。让香蕉块坐在半圆形火龙果的面前。装上花花和手写的难看“生日快乐!”的标牌。我现在真后悔没有用黑、白巧克力来做标牌,哭!装好后发现蛋糕表面空白的地方有点广阔,就在那地带用奶油挤上一些小黄花花。大功告成。
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食友点评:
33楼 123网友 发表于 2015-8-16 14:58 回复
32楼 123网友 发表于 2015-4-5 15:49 回复
蛮好蛮详细的
31楼 123网友 发表于 2014-12-19 19:15 回复
:-):-D:)太棒了!
30楼 123网友 发表于 2014-12-7 16:31 回复
29楼 贪吃鬼艳棋 发表于 2014-12-1 21:45 回复
明天生日,想给自己做这个蛋糕,不懂做到吗?😂😂
28楼 fenny 发表于 2013-12-14 10:28 回复
不错哦!
27楼 123网友 发表于 2012-12-28 12:16 回复
第一次看这样的帖子,真好!
26楼 123网友 发表于 2011-2-12 19:23 回复
没烤箱怎么办
25楼 123网友 发表于 2010-12-11 21:52 回复
没图片。。。
24楼 123网友 发表于 2010-10-20 11:04 回复
可以用其他的什么带替烤箱吗?
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