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南瓜小酥塔[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:2 来源:转载 作者:佚名
南瓜小酥塔[图解]属于糕点/甜点,主要食材白面南瓜,口味香酥,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
面团:低盘面粉130g、麦其林100g、砂糖适量、冰水两大匙、
南瓜蓉适量、吉士粉10g、牛油10g。[HaoChi123.com]
操  作:
1.南瓜去皮去瓤切块,入锅蒸熟。


2.取出熟南瓜压烂成蓉,趁热拌入牛油、吉士粉及砂糖搅匀,即为馅料。


3.将麦其林放入面粉内,用叉切成粒状,加入冰水用手揉成面团。


4.将面团入保鲜袋,压平,上下洒适量面粉以免黏底。


5.将面团压成3mm厚,用蛋挞膜印成皮。


6.包入馅料,刷上蛋液。


7.在面皮上用牙签刺数个孔。


8.烤箱预热190℃,在中层烘15分钟即可。


9.成品。


贴士:麦其林需网购。需要准备好冰水,是因为冰水能使麦其林更好地与面粉揉成团,另须提醒,麦其林含反式脂肪物,少吃多滋味。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
糕点/甜点 - 糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再... 全文 所有糕点/甜点
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食友点评:
2楼 发表于 2009-6-3 07:46 回复
看样子好吃,可是在我们这里却无法买到材料回家做,只好作罢.
1楼 云寒 发表于 2008-12-31 17:30 回复
所谓‘酥’就应有层次。而这成品只有色没见其‘酥’
共有点评2篇 查看所有点评
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