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豆沙南瓜饼

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:肉肉小兔纸 查看源文
豆沙南瓜饼属于零食/小吃,主要食材南瓜红豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
南瓜250克、南瓜250克、细砂糖25克、豆沙馅120克、白芝麻适量、油适量。[HaoChi123.com]
特  色:
口口香甜的金色南瓜豆沙饼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、南瓜洗净,去皮去籽,切成小块。

2、小块南瓜放入碗里,上锅蒸20分钟至南瓜变软。

3、南瓜蒸熟后,控掉水分,加入细砂糖,捣成南瓜泥。

4、南瓜泥里一点点加入糯米粉。

5、边加边揉,直到揉成南瓜糯米团(揉到三光,面光,盆光,手光)。

6、南瓜糯米团平均分成12个小团。

7、取一个小糯米团,按扁,包入豆沙馅。

8、收口,像包汤圆一样搓圆。

9、用手掌按扁,沾上白芝麻。

10、依次做完所有南瓜饼。

11、锅里倒入油,烧至5成热,放入南瓜饼,小火浸炸。

12、南瓜饼膨胀后,捞出,待油温升高,再放入炸一次,捞出控油,这样炸出的南瓜饼很酥脆。

贴士:
1、揉面的时候,南瓜泥里边加糯米粉边揉,揉到软硬适中即可,不要一次倒入糯米粉。

2、南瓜泥里我加入了适量的糖,如果喜欢奶香味,还可以适当加一点奶粉。如果不喜欢甜的,也可以省略糖。

3、最后炸的时候,我炸了两次,第一次小火浸炸,这样南瓜饼会慢慢膨胀,如果一开始油温过高的话,很容易炸糊。第二次温度升高再炸,南瓜饼会很酥脆,口感更好,尽量趁热吃。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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