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土豆牛肉汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:芥末心情 查看源文
土豆牛肉汤属于羹/汤,主要食材牛肉土豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
土豆牛肉汤的做法图片
原  料:
土豆胡萝卜牛肉、大料、姜、蒜、酱油、葱花、盐、植物油。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将牛肉用水紧2遍,去除血水。注意:第一次冷水下锅至煮开,捞出牛肉,第二次换清水等水烧热后再下入牛肉至烧开再捞出。第二次一定要等水热后再下牛肉,否则牛肉遇冷水变硬了就不好煮了,再怎么煮也不好吃了。

2、将紧好的牛肉切小块放入阿迪锅中,加入适量大料和姜片,按蹄筋档煮烂(下图中的是我早上煮烂后放凉了晚上做的。所以上面有一层凝固的油脂,其实应该一气呵成的,可是晚上我时间有限而且还饿,所以分2次进行,缩短时间。哈哈)。

3、土豆和胡萝卜洗净切块。

4、锅烧热,加入少量植物油,放入蒜末爆出香味。本来我想用葱花爆香味的,可是这个时候不知道哪个邻居家飘来一阵美妙的蒜香,于是我决定改用蒜爆锅了。实践证明,蒜爆也一样香啊。

5、加入胡萝卜翻炒至金黄色后加入土豆块,炒至胡萝卜和土豆块接近9成熟时加入适量酱油继续翻炒,加入煮好的牛肉块继续翻炒。

6、加入少量蒜末继续翻炒。

7、加入阿迪锅中炖牛肉的汤。继续小火慢炖。

8、临起锅时加入适量盐和葱花,再炖一分钟。出锅。

贴士:
1、哈哈,香香的牛肉汤做好啦。那牛肉超级软烂啊。味道好极了。遗憾的是我家小馋猫到奶奶家去了。没有吃到。改天再给宝宝做。

2、其实也可以在其中放入萝卜的,可是妈妈最近正在服用中药,其中有人参。所以不能吃萝卜。

3、所以如果家里有人服用人参类的补药,千万不要吃萝卜啊。不然就白吃了。作用都被抵消了。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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