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萝卜炖肉

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:双双爱烘焙 查看源文
萝卜炖肉属于家常菜谱,主要食材猪肉萝卜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
萝卜炖肉的做法图片
原  料:
萝卜、猪肉、葱姜片、八角、辣椒、盐、酱油、冰糖、料酒。[HaoChi123.com]
特  色:
奉献圣诞餐桌的一道硬菜——萝卜炖肉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、猪肉最好选择猪五花(我用的偏瘦的后腿),切大块;萝卜切大块,要求大小一致哦!葱姜切片。

2、锅内烧油,少许,加入葱姜片、八角爆香。

3、加入猪肉块,煸炒至猪肉变色,这个步骤是关键,一定要将猪肉煸透。

4、加入萝卜丁,煸炒。

6、加入清水,没过主料,大约是原料的两倍。

7、加入酱油、料酒、辣椒、冰糖。

8、加入少许盐,调味基本是靠酱油、口味重的放点盐。

9、中火慢炖至材料软烂,汤汁浓稠即可,留部分汤汁,不易干锅哦!那汤汁,拌饭好吃啊!

10、出锅前可加味精,不喜省略。

贴士:
1、萝卜和肉丁最好切成同等大小、美观还能同时入味。

2、猪肉丁一定要煸透,煸炒时不要放太多油,煸炒完后,可以滗掉一些炒出的猪油,才能做到肥而不腻。适合五花肉,我用的是肉偏瘦的猪后腿。

3、水一定要加足,没过萝卜和肉,盖盖,中火炖,中间不要续水。

4、汤汁收浓,约留部分才好,不可烧干。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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