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丸子汤

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:枝子的餐桌 查看源文
丸子汤属于羹/汤,主要食材猪肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
丸子汤的做法图片
原  料:
猪肉、粉丝、青菜、香葱、姜、香菇
酱油、生粉、胡椒粉、料酒、糖、盐、油。[HaoChi123.com]
特  色:
最暖心的不过是有这样一碗汤——家常丸子汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好所有的食材。

2、猪肉剁成肉碎,粉丝泡发,青菜洗净,香菇、香葱、姜切成末。

3、猪肉碎里加入切好的香菇、香葱、姜末,再加入调料。

4、拌匀后酒一半小勺清水将肉碎搅打上劲,再搓成一个个小肉丸。

5、锅内放入清水煮开。

6、放入搓好的肉丸煮熟。

7、加入粉丝与青菜一起煮好。最后调入盐即可出锅吃啦。

贴士:
1、猪肉买三分肥七分瘦的猪肉,前腿肉比较好吃些,但筋较多,剁的时候一定要把筋挑出来,不然剁不碎也嚼不烂。

2、新鲜猪肉做的丸子腥气较大,要多放些料酒去腥,也可以放点陈皮,味道会更香。

3、丸子下锅煮浮起来就熟了,时间太长,肉质变老口感就差很多了。[HaoChi123.com]

营养价值:
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组... 全文 所有猪肉菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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