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豌豆炖肥肠

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:转载 作者:佚名
豌豆炖肥肠属于家常菜谱,主要食材肥肠豌豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
猪大肠1000克、豌豆250克。
大葱35克、姜30克、花椒5克、盐5克、味精2克、醋8克、胡椒粉3克。[HaoChi123.com]
操  作:
1.将猪肥肠切除肠头圈口,用精盐在大肠内外反复揉洗,去净杂质,然后放入清水中洗净;

2.用醋反复搓洗,冲洗干净,放入沸水锅中煮15分钟左右,捞出备用;

3.葱切段、姜切片;

4.将干豌豆用温水浸泡12个小时,水量以淹过豌豆3厘米为度,泡涨后淘洗1次,沥干水分;

5.将煮过的猪肥肠切成数段下入沸水锅中,加入葱段、姜片、花椒、胡椒粉,用旺火烧开;

6.改用小火炖至七成烂时,捞出猪肠,切成约12厘米长的节,再同豌一起下锅,继续炖于猪肠烂、汤白、豌豆裂口。

7.食用时在猪肠内放入葱末和味精即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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