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什锦炒饭

做法及步骤
分数: 成果:5 评论:1 来源:新浪博客 作者:紫色透明 查看源文
什锦炒饭属于精品主食,主要食材大米火腿胡萝卜,口味,工艺初级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
什锦炒饭的做法图片
原  料:
米饭200克、胡萝卜半根、火腿(和胡萝卜等量)、冷冻豌豆+冷冻玉米粒(和胡萝卜等量)、香葱少许、辣椒适量、生抽1茶匙、盐1茶匙。[HaoChi123.com]
特  色:
美味也可以如此简单——简单易学的什锦炒饭。[HaoChi123.com]
操  作:
1、胡萝卜切丁,火腿切丁,冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻,葱切丝,辣椒切丝备用(图1)。

2、倒入适当油,胡萝卜丁先过油,只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来,煸炒变色后沥干油备用(图2)。

3、补充适量底油,放香葱丝,辣椒丝一起煸炒,爆香底锅(图3)。

4、放入入火腿粒,翻炒均匀(图4)。

5、放入豌豆粒和玉米粒,翻炒均匀(图5)。

6、放入米饭,洒少许盐,这样有助于米饭打散,不要用铲去按米饭,这样炒出来后会不饱满(图6)。

7、最后放入之前的胡萝卜丁,放入老抽提鲜。米饭打散,煸炒均匀后,出锅,装盘。

贴士:炒米饭有很多,怎样搭配都可以,手边有什么菜都能拿来炒,而且是消灭冰箱剩饭的最有效的办法。米饭最好是隔夜的剩米饭,这样比较干,炒出来粒粒分明。[HaoChi123.com]

营养价值:
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火腿 - 又名兰熏、熏蹄、南腿。 火腿即猪的腿腌制而成,历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代医家王孟英称赞说:以金华... 全文 所有火腿菜谱
胡萝卜 - 又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。 胡萝卜为伞形科,一年生或... 全文 所有胡萝卜菜谱
所属菜系:
精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
食友点评:
1楼 123网友 发表于 2018/8/15 16:16 回复
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