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铁板虾仁酿黄瓜[图解]

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:54 来源:天涯社区 作者:花绽放
铁板虾仁酿黄瓜[图解]属于家常菜谱,主要食材黄瓜虾肉,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
粗细一致的黄瓜两根、虾仁四两、鸡蛋一个(请自动忽略另外两个)、火腿一片、甜椒少量、香葱两棵、蚝油一大匙、淀粉两匙、料酒一匙、盐适量。
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操  作:
1、火腿、甜椒、香葱均切碎;黄瓜切约1.5厘米的段;虾仁去沙线后剁茸。


2、取少量淀粉加水兑成水淀粉;鸡蛋打碗里,加入适量盐、甜椒、火腿、葱碎搅打散。


3、在虾茸里加入适量盐、料酒、剩下的淀粉顺一个方向搅打制成馅料;挖去黄瓜段中间的瓜瓤。


4、将馅料填入黄瓜段中。逐一放上几粒甜椒粒。


5、平底锅中放少量油烧至五成热,下黄瓜段,加盖煎约两分钟,再加约汤勺鲜汤或水,加盖烧约五分钟至汤汁干。


6、铁板置火上烧烫,放少量油,将黄瓜段沿铁板边排放一圈。将蛋液倒入铁板中,加盖改微火焖约两分钟后关火。


7、炒锅置火上,加入约半杯汤,烧沸后放盐、蚝油稍熬。勾芡。将芡汁淋入铁板中的黄瓜上。


8、上桌开吃。
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营养价值:
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虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、... 全文 所有虾肉菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友点评:
54楼 123网友 发表于 2012-7-19 03:22 回复
太不好做了,没成功。
53楼 123网友 发表于 2012-3-4 09:23 回复
给力,有创新/感观新颖/
52楼 星空 发表于 2011-10-9 10:15 回复
非常好,我想吃!
51楼 123网友 发表于 2011-8-2 10:00 回复
回去试试,看上去不错哦
50楼 123网友 发表于 2011-4-5 20:32 回复
用蒸的会更好吃
49楼 123网友 发表于 2011-3-19 10:39 回复
真的好看也好吃,但自己在家应该不太好做。但这种酿制的菜觉得应该蒸出来的才好啊,这样煎的话感觉油油的。
48楼 123网友 发表于 2011-2-23 15:05 回复
恩 ;不错’回去在我门店里也上
47楼 123网友 发表于 2011-1-28 03:37 回复
这菜很好啊 不错 我 们饭店就是我上的
46楼 萍果树0130 发表于 2011-1-26 15:15 回复
颜色好,孩儿爱吃
45楼 遗忘的天空 发表于 2010-10-8 16:49 回复
好,简单
共有点评54篇 查看所有点评
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