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重奶油蛋糕

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:潇潇的简约厨房 查看源文
重奶油蛋糕属于糕点/甜点,主要食材白面牛奶鸡蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
重奶油蛋糕的做法图片
原  料:
低筋面粉280克、黄油200克、细砂糖200克、全蛋200克、泡打粉4克、盐1克、牛奶80克(一条8寸长条土司模的分量)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将黄油、鸡蛋提前半天拿出室温回暖,称量好所有材料。

2、放到软化的黄油切成小丁,和细砂糖加上盐一起用电动打蛋器打发。

3、一直打发到黄油膨胀变白,能感觉到细砂糖已经全部溶入黄油。

4、全蛋液搅散成蛋液后,分2-3次加入打发好的黄油中,继续用电动打蛋器搅打,直到均匀。

5、筛入低筋面粉、泡打粉一起拌匀(仍然可以使用电动打蛋器进行)。

6、观察面糊的软硬度,慢慢分次加入牛奶,并拌匀。

7、8、提前将烤箱预热到180度,上下火,将拌好的面糊,装入准备好的蛋糕模具,在桌面轻轻磕出面糊中的气泡,将烤模放入烤箱下层烘烤30-40分钟(视各家烤箱火力而定)。

9、将蛋糕取出,等蛋糕凉后,脱模,切片即可食用,喜欢吃热的可以用烤箱或微波炉热一下再吃,热热的磅蛋糕可是很好吃哦。

贴士:
1、怎么知道蛋糕烤好了没有呢?取一根牙签,插入蛋糕中,拔出,如果没有湿粉沾在牙签上,那就是烤好了。

2、我们这次做的分量是一份半的,如果按方子里的分量,可以做出红色土司模那么大的一条蛋糕,如果用普通的圆形蛋糕模,相当于八寸模的份量。

3、重奶油蛋糕在烤的过程中,会因为散热在顶端裂开一条大口子,这是正常现象,不用担心是做失败了。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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