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豌豆炖羊头

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:转载 作者:佚名
豌豆炖羊头属于蒙古菜,主要食材羊肉豌豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
熟(绵)羊头肉250克、豌豆150克。
盐5克、味精3克、胡椒粉2克、鸡汁5克、花椒油5克、葱花、姜末各5克、色拉油10克、高汤150克。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将熟羊头肉入沸水中氽水3分钟,捞出洗净;

2、锅入底油,烧至五成热时,放入葱花、姜末,煸炒出香;

3、加入高汤,大火烧开,将羊头肉和豌豆放入锅中;

4、下盐、味精、胡椒粉、鸡汁调味,转小火炖制8—10分钟,浇花椒油出锅即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
羊肉 - 羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要... 全文 所有羊肉菜谱
豌豆 - 又名回回豆、雪豆、寒豆、麦豆、毕豆、留豆。 豌豆属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚... 全文 所有豌豆菜谱
所属菜系:
蒙古菜 - 内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上,蒙古族人的饮食比较粗犷。以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料。... 全文 所有蒙古菜
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