123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

馋嘴蛙

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:6 来源:新浪博客 作者:Jodie 查看源文
馋嘴蛙属于川菜,主要食材田鸡丝瓜,口味微辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
馋嘴蛙的做法图片
原  料:
牛蛙、红椒、姜、葱、麻椒(绿色的)。
生抽、糖、盐、鸡精、料酒。[HaoChi123.com]
特  色:
馋嘴蛙——超好吃的牛蛙做法(瘦身时这个肉可以有,解馋瘦身两不误)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、青笋、红椒洗净切丁,姜切片,葱切葱花,牛蛙洗净、斩块,麻椒适量备用。

2、锅中放入适量油,油温6成热时下入麻椒,待麻椒煸出香气后,下入姜、葱爆香(喜欢辣的也可放些干红椒)。

3、待葱姜爆香后,改大火,下入牛蛙煸炒,待牛蛙的肉色开始微微变白时,倒入适量的料酒翻炒、生抽、糖少许翻炒。

4、待锅里的汁水收的差不多时,倒入青笋翻炒,等青笋的颜色开始变深后,下入红椒,加盐、鸡精翻炒均匀即可。

贴士:
1、建议煸后的麻椒捞出,这样口感、卖相会更好(我这次就忘里捞了)。

2、这道菜的火候建议大火快炒,这样牛蛙肉相对爽嫩,青笋也更加脆口。

3、馋嘴蛙,食材里有我喜欢的青笋、先生喜欢的牛蛙,为了把口味弄的稍稍有些刺激,配了一条美人椒(微辣),一道菜却包含了丰富的口感:青笋的脆嫩、爽口,牛蛙的咸鲜,美人椒略酸、微辣,相当解馋、过瘾的一道小炒,且这种肉的脂肪应该很低。[HaoChi123.com]

营养价值:
田鸡 - 又名青蛙、牛蛙、蛙鱼、青鸡、坐鱼、长股、蛤鱼。 田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖... 全文 所有田鸡菜谱
丝瓜 - 又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。 丝瓜为葫芦得植物丝瓜... 全文 所有丝瓜菜谱
所属菜系:
川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 全文 所有川菜
食友成果:
食友点评:
6楼 管理员 发表于 2019/9/18 10:46 回复
已更新
5楼 123网友 发表于 2014/1/25 18:14 回复
应该很好吃
4楼 123网友 发表于 2012/7/31 00:20 回复
很好吃
3楼 123网友 发表于 2012/5/11 19:44 回复
还不错
2楼 123网友 发表于 2012/4/25 09:39 回复
不错
1楼 悠哈 发表于 2011/9/9 22:08 回复
人间美味
共有点评6篇 查看所有点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航