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凉拌豆芽

做法及步骤
分数: 成果:3 评论:0 来源:新浪博客 作者:梓晴_sf 查看源文
凉拌豆芽属于凉菜/拌菜,主要食材豆芽,口味清淡,工艺初级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
凉拌豆芽的做法图片
原  料:
绿豆芽、干辣椒蒜苗、大蒜。[HaoChi123.com]
特  色:
凉拌豆芽——乾隆皇帝都赞不绝口的“如意菜”。[HaoChi123.com]
操  作:
1、豆芽洗净,放入沸水中焯一下,捞出放入凉水中,再沥干水分备用。

2、将大蒜去皮捣碎,蒜苗洗净切碎,干辣椒切碎,淋上热的花椒油(锅中放入适量油,用小火将花椒炸香,然后捞出花椒不要,即成花椒油),然后依次调入醋、海鲜酱油、盐、鸡精、香油制成调味汁。

3、将调味汁淋到豆芽上,搅拌均匀装盘即可。

贴士:绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。[HaoChi123.com]

营养价值:
豆芽 - 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。 黄豆芽:黄豆蛋白质含量虽高,但... 全文 所有豆芽菜谱
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 全文 所有凉菜/拌菜
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