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象眼羊肝

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:可口网 作者:佚名
象眼羊肝属于清真菜,主要食材羊肝,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
羊肝200克。
油皮150克、鸡蛋50克。
味精2克、料酒5克、香油10克、花生油60克、淀粉(玉米)50克、大葱10克、姜10克、椒盐15克、盐3克。[HaoChi123.com]
操  作:
1.将羊肝洗净去外筋,切成碎米;

2.葱、姜分别洗净切碎米;

3.羊肝加入葱米、姜米、精盐、料酒、香油、味精、鸡蛋搅拌成羊肝馅;

4.将油皮平放,上面洒匀湿淀粉;

5.将羊肝馅分摊在中间,为6.7厘米宽,将一根圆筷子放在油皮的一端卷进起,在卷口处用湿淀粉粘严;

6.将筷子抽出后,剁成小斜象眼块;

7.将羊肝卷放入六七成热的油中炸至焦透,呈金黄色;

8.装盘后,撒上椒盐即成。[HaoChi123.com]

营养价值:
羊肝 - 肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。 1、... 全文 所有羊肝菜谱
所属菜系:
清真菜 - 清真菜,又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的... 全文 所有清真菜
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