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小炒牛肉

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:夏天雪花 查看源文
小炒牛肉属于家常菜谱,主要食材牛肉,口味微辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
小炒牛肉的做法图片
原  料:
牛肉250克、红辣椒120克、姜丝5克、大蒜5克、盐、花生油、白酒、酱油各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
可作为重阳节美食。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将牛肉切成小条状,辣椒切成小圈,姜切丝,蒜拍碎备用,锅烧热后放入花生油。

2、油热后放入姜丝和蒜煸出香味,加入辣椒、盐一起翻炒。

3、待辣椒炒出香味,盐炒入味后放入牛肉、酱油。

4、大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。

贴士:
1、南方人做菜都不爱放大葱,这样会盖过菜本身的香味。

2、一定要稍微多放一点油,这样才好吃。

3、一定要先炒辣椒,因为牛肉炒时间稍微一长就会老,而且要先放盐,这样可以减少辣椒的辣味。

4、牛肉入锅后变色后就马上出锅,这也是炒出来的牛肉嫩的关键。[HaoChi123.com]

营养价值:
牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉... 全文 所有牛肉菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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