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卤牛腰

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:转载 作者:佚名
卤牛腰属于卤/酱/腌,主要食材牛腰,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
腰子、500克。
卤汁、1克、香油、2克、各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
卤牛腰是广州特产,脆嫩可口,鲜香味美。[HaoChi123.com]
操  作:
1.选用鲜牛腰作为加工原料。

2.选好牛腰的原件略为切开一部分,除腰筋,再用清水洗净。

3.清洗好的牛腰放入温度在100℃的开水锅中,浸泡20分钟,捞出,再放入清水中,浸泡10分钟,捞出晾干水分。

4.晾干水分的牛腰放入卤水锅中,温度保持在90℃,浸卤30分钟,捞出,沥干,再涂上香油,即为成品。[HaoChi123.com]

营养价值:
牛腰 - 又名牛肾。 牛科动物黄牛或水牛肾脏。 牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素;有补... 全文 所有牛腰菜谱
所属菜系:
卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。 中国的酱菜大别起来,可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文 所有卤/酱/腌
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