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虾干炒掐菜

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
虾干炒掐菜属于鲁菜,主要食材虾肉豆芽,口味咸鲜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
虾干炒掐菜的做法图片
原  料:
虾干50克、掐菜400克、葱丝、姜丝、精盐、味精、香菜段、植物油、香油、胡椒粉各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
你知道什么是“掐菜”嘛?鲜脆可口,营养合理。[HaoChi123.com]
操  作:
1、掐菜洗净,虾干用温水泡软。

2、锅内放水烧开,将掐菜汆水捞出。

3、锅放少许油烧热,爆香葱姜,加掐菜和虾干快炒,再加精盐、味精、胡椒粉调味炒匀,加香菜段拌匀,淋入香油即成。

贴士:“掐菜”是豆芽菜,以绿豆芽为主品,用手将绿豆芽,掐去芽头、根,杭州人又叫掐菜,用它与鸡丝同烹,爽脆香嫩。[HaoChi123.com]

营养价值:
虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、... 全文 所有虾肉菜谱
豆芽 - 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。 黄豆芽:黄豆蛋白质含量虽高,但... 全文 所有豆芽菜谱
所属菜系:
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜,有北方代表菜之称,也是黄河流域烹饪文化的代表,是中国著名的八大菜系之一,它对北京、天津、华... 全文 所有鲁菜
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