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五香带鱼

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:4 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
五香带鱼属于家常菜谱,主要食材带鱼,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
五香带鱼的做法图片
原  料:
带鱼400克、盐1小匙、香叶2片、八角2个、大蒜5瓣、大葱2段、生姜4片、老抽5克、花椒8个、生抽20克、料酒2大匙、色拉油适量、五香粉少量、冰糖、陈醋各20克。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将带鱼清理干净,切段,两面都刻上花刀,以便入味,然后两面抹匀盐,腌制10分钟。

2、炒锅烧热,加入油,放入香叶、八角、姜、蒜、花椒,小火炒出香味。

3、放入带鱼段,用小火煎至表面呈金黄色,翻面再煎另一面,直至两面都呈金黄色。

4、加入热开水,水量淹过鱼的1/2处,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。

5、大火煮开后盖上锅盖,小火焖20分钟,每隔10分钟将鱼翻一次面。

6、最后将香料拣出,大火煮至汤汁变稠,盛出,表面撒少量五香粉即可。

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营养价值:
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所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
食友点评:
4楼 管理员 发表于 2019/2/7 14:19 回复
该菜谱更新了
3楼 蛋蛋 发表于 2013/4/2 14:36 回复
不错好吃
2楼 王学斌 发表于 2010/6/20 15:08 回复
很不错 很好
1楼 123网友 发表于 2008/8/22 10:28 回复
说明白了啊鲜汤是什么玩艺 啊?咋样做啊?说点家常适用的啊你这是饭店的做法吧?
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