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苦瓜炒虾仁

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:塞北主妇的BLOG 查看源文
苦瓜炒虾仁属于家常菜谱,主要食材虾肉苦瓜,口味微苦,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
苦瓜1根、虾250克。
油、葱、姜、蒜、蚝油、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
隆冬时节不妨吃点“苦”。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将苦瓜洗净,用刀将中间分开,取出籽和瓤,斜刀切片,开水锅中焯一下,过凉水备用。葱姜切末,蒜切片。

2、虾去头、壳,取出仁,挑出虾线。清洗干净,沥干水分,备用。

3、炒锅中放油,油六七成热后,放入虾仁煸炒至变色,盛出。

4、倒入油,放葱姜蒜,爆香,倒入苦瓜片,放蚝油,加盐,翻炒几下。

5、接着倒入虾仁,翻炒均匀,即可出锅。

贴士:
1、苦瓜过水焯一下即可,口感清脆为好。

2、在人们的思想中,苦瓜是一种适合夏天吃的蔬菜,是天然的美容剂,促进皮肤新陈代谢,使肌肤细腻光滑、有弹性。而且苦瓜还有减肥的作用。但是在苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素,其中维生素C的含量是柑橘的两倍多,经常食用能增强机体免疫力,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;在这个流感肆虐的冬季,不妨吃点苦瓜,提高我们的免疫力,达到预防流感的目的。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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