123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

东坡羊肉

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:2 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
东坡羊肉属于浙菜,主要食材羊肉,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
东坡羊肉的做法图片
原  料:
羊腿肉400克、土豆200克、胡萝卜80克、蒜50克。
A:生抽、料酒各2大匙、蚝油4大匙、冰糖12克。
B:高汤2杯、植物油4大匙、姜5片、大蒜5瓣、桂皮20克、八角4个。[HaoChi123.com]
操  作:
一、准备工作:
1、羊腿肉洗净,带骨斩成块。

2、土豆、胡萝卜分别去皮,洗净切丁。

3、青蒜分开蒜青、蒜白,分别切段。

二、制作过程:
1、锅入3大匙油烧至170℃,放入羊肉块,大火炸至表面酥脆,捞出沥油。

2、再将土豆块、胡萝卜块放入油锅内炸至表面金黄,捞出备用。

3、另起锅,放1大匙油,冷油放入姜、蒜炒香,放入炸好的羊肉块翻炒均匀。

4、再放入八角、桂皮,倒入高汤。

5、大火烧开后,放入调料A。

6、盖上锅盖,转小火煮至羊肉熟透,再放入炸好的土豆块、胡萝卜块,继续用小火焖煮。

7、待汤汁收至1/4时,放入蒜白段,略翻炒一下,再放入蒜青段。

8、最后将成品移至沙锅内,烧开即可。

[HaoChi123.com]

营养价值:
羊肉 - 羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要... 全文 所有羊肉菜谱
所属菜系:
浙菜 - 浙江菜,简称浙菜,是我国八大菜系之一,其地山青水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省... 全文 所有浙菜
食友成果:
食友点评:
2楼 管理员 发表于 2019/1/2 12:32 回复
更新了
1楼 平凡 发表于 2008/9/30 09:57 回复
高食在高
共有点评2篇 查看所有点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航